The Isle of Jura Distillery

Jura é uma ilha na Escócia localizada ao noroeste de Islay. Um lugar mágico, repleto de lendas e mitos, que produz uma incrível gama dos whiskies single maltes Jura. É habitada por uma comunidade de aproximadamente 200 pessoas, conhecidas como “diurachs” (que significa difícil e resistente). A ilha possui somente uma rua, um bar e uma destilaria. Porém, lá habitam 5 mil cervos. The Isle of Jura Distillery pertence hoje à Whyte & Mackay Ltda, e de acordo com eles, existem três elementos fundamentais no processo de produção do whisky que permitem criar um Single Malt Scotch Whisky muito equilibrado, de estilo doce e esfumaçado: 1º - Os alambiques são os mais altos da Escócia, o que resulta em um destilado leve, com características cítricas e outras que remetem à pinheiro. 2º - Durante ao menos 4 semanas por ano, destila-se cevada maltada turfada (um material de origem vegetal), que fornece as notas sutis de fumaça. 3º - As notas de fumaça são equilibradas pela doçura dos barris de carvalho branco ex-Bourbon.