Espumante Millesime Branco Brut Miolo 750ml
O MELHOR ESPUMANTE DO HEMISFÉRIO SUL
Um espumante expressivo e aclamado como o Miolo Millésime Brut honra suas origens e demonstra toda sua elegância a cada taça. Com selo de Denominação de Origem do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul, é produzido somente em safras excepcionais, com uvas cultivadas nos vinhedos da família Miolo em São Gabriel. Eleito o melhor espumante elaborado pelo método champenoise do Hemisfério Sul por Steven Spurrier.
QUALIDADE E TRADIÇÃO
O que faz do Miolo Millésime Brut um espumante único não é somente a sua elaboração com castas de safras excepcionais. Além das uvas Chardonnay e Pinot Noir que são colhidas de forma manual e seletiva, a utilização do método champenoise para sua produção é essencial. O espumante passa por processo de fermentação na própria garrafa, e envelhece por 18 meses em caves subterrâneas e climatizadas. Tudo isso confere a este rótulo um sabor único, complexo e elegante.
VINIFICAÇÃO
Seleção dos cachos em mesa selecionadora;
Enchimento da prensa por gravidade e com os cachos inteiros, sem desengace;
Prensagem em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto flor;
Clarificação estática do mosto flor, a frio;
Fermentação alcoólica à temperatura de 13 a 15°C, em tanque de aço inoxidável;
Conservação em tanques de aço;
Segunda fermentação na garrafa por aproximadamente 40 dias, com temperatura controlada de 12°C; Envelhecimento mínimo de 18 meses sobre leveduras em caves subterrâneas e climatizadas;
Remuage em pupitre: movimento giratório de volta diário, nas garrafas, para decantação dos sedimentos ao gargalo, num período de aproximadamente 30 dias;
Degorgement: retirada da tampa e do sedimento congelado com a própria pressão interna do espumante;
Na garrafa, é colocado licor de expedição, rolha e muselet (gaiola aramada).
VISÃO
Límpido, apresenta coloração amarelo palha com tons esverdeados, perlage fina, abundante e persistente, denotando alta qualidade do produto.
OLFATO
Aromas finos de frutas cítricas, pêra, abacaxi, e mel, mesclados a aromas típicos de envelhecimento, como pão tostado.
GOSTO
Complexo, com boa cremosidade. Mostra-se elegante, com acidez equilibrada, retrogosto agradável e final de boca longo.
SERVIÇO
Temperatura Ideal: 6ºC a 8ºC
GARRAFA
750ml
COMPOSIÇÃO DE CASTAS
60% Pinot Noir e 40% Chardonnay
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
12%
HARMONIZAÇÃO
Ideal como aperitivo ou mesmo desfrutado por si só, em atitude contemplativa ou festiva. Os acompanhamentos vão desde o bolinho de bacalhau, croquete de camarão e croquete de carne, moqueca de peixe, casquinha de siri, bobó de camarão e culinária caiçara.
Aprecie com moderação
Produto para maiores de 18 anos
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